Also available in:
English 
繁體中文 
简体中文 
ไทย 
한국어 
Русский
Jika Prancis adalah ibukota bagi makanan terbaik dan Paris adalah ibukota Prancis, maka koki-koki terbaik di Paris pastinya adalah koki-koki terbaik di dunia. Prancis telah menjadi pusat bagi makanan terbaik di dunia sejak lama. Sejak tahun 60-an, koki-koki dari seluruh dunia berdatangan ke Paris untuk menyelami dunia “nouvelle cuisine”. Kini, koki-koki Prancis meneruskan warisannya dengan menciptakan sajian-sajian menarik yang menggugah selera. Para pecinta makanan datang ke Paris untuk mencoba makanan gourmet terbaik. Terlebih lagi, Anda bisa menemukan makanan-makanan terbaik ini tidak hanya di restoran berbintang Michelin. Dalam artikel ini, INSIDR akan memberikan informasi megenai koki-koki terbaik di Paris dan restorannya, kuliner terbaik untuk dicoba dan dimana untuk mencicipinya dengan harga terjangkau!
Koki Terbaik Prancis Paling Sukses
Ada beberapa koki Prancis yang bersama-sama menempati posisi teratas dalam hal fine dining di Prancis. Para koki ini menjadi ternama bukan hanya karena kealiannya dalam menciptakan sajian yang luar biasa, tetapi juga karena mereka telah melatih generasi penerus koki di Prancis untuk membawa fine dining di Prancis ke level selanjutnya. Para koki dan muridnya ini akan meneruskan warisan Prancis sebagai tempat wisata kuliner terbaik di dunia.
David Le Quellec
David Le Quellec adalah koki eksekutif di Moulin Rouge sejak tahun 2015, tetapi karirnya dimulai jauh sebelum itu. Dimulai dari lingkungan militer dimana Le Quellec bekerja sebagai koki pribadi untuk jenderal bintang lima, selanjutnya Le Quellec bekerja di beberapa restoran Prancis ternama seperti Taillevent yang berbintang 1 Michelin, Le Cinq yang memiliki 3 bintang, dan Pavillon Ledoyen yang termasuk kedalam daftar 50 restoran terbaik di dunia. Sebelum bergabung dengan Moulin Rouge, Le Quellec adalah koki eksekutif di Concorde Opera Hotel di Paris. Le Quellec membawa pengalamannya selama bertahun-tahun dalam haute cuisine ke Moulin Rouge dimana sajian istimewanya mengkombinasikan sajian klasik Prancis dengan sentuhan modern menggunakan bahan-bahan musiman yang disiapkan di dapur Moulin Rouge.
Alain Passard
Alain Passard adalah koki eksekutif di restoran bintang tiga L’Arpège yang sudah ada sejak tahun 1986. Sebagai spesialis makanan avant-garde berbahan dasar sayuran lokal, Passard dipandang sebagai salah satu koki terbaik tidak hanya di Prancis, tetapi juga di dunia. Ia merupakan salah satu koki yang terkenal dengan presentasi makanannya yang cantik. Jangan heran kalau restorannya sudah memiliki 3 bintang Michelin untuk 23 tahun – pencapaian yang tidak biasa. Bila Anda ingin mengenal lebih jauh tentang gaya dan filosofi dari koki ini, Anda bisa menonton salah satu episode dari serial “Chef’s Table France” di Netflix.
Hélène Darroze
Hélène Darroze belajar dibawah Alain Ducass sebelum membuka restorannya sendiri, Restaurant Hélène Darroze di Paris. Ia mendapatkan bintang Michelin pertamanya pada tahun 2001 dan semenjak itu aktif beraktivitas antara restorannya dan Hotel Connaught di London. Darroze adalah koki generasi ke-4 yang menghabiskan seluruh karirnya untuk memasak. Kini, ia adalah salah satu dari sedikit koki wanita di dunia yang memiliki 2 bintang Michelin. Pada tahun 2012, presiden Nicolas Sarkozy memasukkan Darroze kedalam daftar French Legion of Honour sebagai Chevalier (gelar ksatria). Ia juga merupakan inspirasi dibalik karakter Colette dalam film Pixar, Ratatouille.
Yannick Alléno
Nama Yannick Alléno memancing perhatian para koki maupun pecinta makanan. Ia dipandang sebagai salah satu ‘bapak’ dalam dunia kuliner Prancis karena banyaknya koki muda yang berkembang dibawah bimbingannya. Alléno memfokuskan kreativitasnya untuk memodernkan teknik memasak tradisional Prancis dan bahkan mematenkan tekniknya sendiri untuk membuat saus yang disebut Extractions®. Diantara restoran-restorannya yang bisa ditemukan di Marrakech, Seoul, dan Dubai, restoran bintang tiga Pavillon Ledoyen di Paris adalah salah satu yang paling spesial.
Thierry Marx
Koki terbaik Prancis Thierry Marx memiliki perjalanan karir yang panjang dalam dunia kuliner Prancis. Sebelum menjadi asisten koki di restoran terkenal seperti Pavillon Ledoyen, Taillevent, dan Robuchon, Marx bekerja dalam berbagai profesi termasuk penjaga keamanan, pekerja di gudang, dan bahkan penerjun payung untuk angkatan laut. Kini, ia adalah salah satu koki paling ternama dan juga kepala koki di restoran bintang dua Sur-mesure di Hotel Mandarin Oriental Paris.
Generasi Penerus Koki Terbaik Prancis
Generasi penerus koki terbaik di Prancis membawa perubahan dalam dunia kuliner. Dengan kombinasi antara filosofi dan teknik para koki terbaik dari generasi sebelumnya, ditambah dengan teknik-teknik baru dari dunia kuliner luar negeri, para koki generasi anyar ini membawa kuliner Prancis ke tingkatan lain. Para koki ini juga menciptakan konsep restoran baru yang lebih kasual dimana para pengunjung bisa menikmati hidangan yang istimewa dengan harga yang lebih terjangkau.
Bertrand Grébaut
Septime di arondisemen 11 Paris menempati peringkat ke-52 sebagai restoran terbaik di dunia. Menu yang dibuat oleh chef Bertrand Grébaut adalah kombinasi dari keahlian memasak khusus dan dinamis yang ia pelajari dari Alain Passard di L’Arpège dan dari perjalanannya di Asia. Grébaut juga mengoperasikan bar makanan laut yang lebih kasual, Clamato, dan wine bar bernama Septime La Cave yang tergabung dengan restorannya. Septime memiliki satu bintang Michelin dan merupakan salah satu tempat makan favorit di kalangan foodies di Paris.
Tomy Gousset
Tomy Gousset adalah koki pendatang baru yang baru saja menerima bintang Michelin pertamanya untuk restoran Tomy & Co. di arondisemen 7 Paris. Menu di Tomy & Co. bervariasi tergantung dengan musim. Beberapa hidangan spesialnya adalah truffle hitam dengan gnocchi, aprikot panggang dengan jamur verbena, dan asparagus dengan telur mimosa dan orange vinaigrette. Sejak dibuka pada tahun 2006, Tommy & Co. telah berhasil menempatkan diri sebagai salah satu restoran terbaik di Paris yang menyajikan makanan kelas atas dalam seting kasual.
Philippe Bélissant
Kepala koki di Cobéa, restoran berbintang Michelin di arondisemen 14 Paris, adalah Philippe Bélissant. Bélissant adalah koki yang telah memenangkan berbagai penghargaan dan dipandang sebagai salah satu koki terbaik Prancis yang paling menarik saat ini. Ia juga menerima medali Grand Vermeil, penghargaan tertinggi bagi para koki di Paris. Pemenang-pemenang penghargaan ini sebelumnya termasuk Joêl Robuchon, Thierry Marx, Alain Ducasse, David Toutain dan Pierre Gagnaire. Hidangan istimewa di Cobéa disiapkan dengan teknik memasak ala Prancis dan citarasa dari seluruh dunia.
Julia Sedefdjian
Julia Sedefdjian adalah koki termuda dalam sejarah Prancis yang berhasil mendapatkan bintang Michelin. Ia memulai karirnya dalam dunia kuliner sejak berusia 18 tahun dan menerima bintang Michelin pertamanya pada usia 21 tahun di restoran Les Fables de La Fontaine. Ia juga merupakan salah satu dari hanya 3 koki wanita di Prancis yang memiliki bintang Michelin. Sedefdjian kini adalah kepala koki di restoran BAIETA Paris. Dengan spesialisasi pada makanan khas Mediterania, BAIETA adalah tempat yang sangat sesuai bagi Sedefdjian yang lahir dan tumbuh besar di pesisir Nice. Hidangan unggulan di BAIETA adalah bouillabaisse dan pissaladière, dua makanan regional dari kampung halaman Julia di selatan Prancis.
Gregory Marchand
Orang-orang di industri kuliner menyebut Gregory Marchand sebagai ‘koki yang menaklukkan Paris’. Marchand mulai menunjukkan ketertarikan pada dunia kuliner sejak kecil saat ia tinggal di panti asuhan di bagian barat Prancis. Setelah berlatih dibawah bimbingan koki Inggris James Oliver di London, Marchand kembali ke Prancis dan membuka restoran Frenchie di Paris pada tahun 2009. Marchand kini memiliki tiga restoran dan wine shop. Memesan meja di Frenchie bisa jadi membutuhkan waktu tunggu berbulan-bulan. Marchand membawa sejarah kuliner Prancis bersamanya yang menjadikannya salah satu koki paling impresif di Paris saat ini.
Kuliner Terbaik di Paris dengan Koki Terbaik Prancis
Nikmati pertunjukkan memukau dengan hidangan gourmet dari koki terbaik
Di pertunjukkan Féerie di Moulin Rouge, Anda akan disuguhi dengan sajian terbaik bagi mata dan perut Anda. Restoran di Moulin Rouge disebut oleh Gault & Millau, pemandu kuliner profesional, sebagai salah satu tempat makan terbaik di Paris. Menu musim semi dan musim panas 2019 dari chef David Le Quellec adalah untuk merayakan 130 tahun kabaret terkenal ini. Menikmati hidangan disini akan membawa Anda ke dalam sejarah kuliner Paris. David mengkombinasikan makanan tradisional Prancis dengan citarasa baru yang tidak biasa. Salah satu hidangan unggulannya adalah foie gras dengan jeli melon dan elderflower. Restoran ini juga memiliki sea bass dengan herbs de Provence dan artichoke. Setiap menu dari Le Quellec adalah perwujudan dari keahlian dan teknik yang dikembangkan oleh para koki terbaik Prancis sejak abad lalu. Moulin Rouge adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi untuk merayakan momen spesial Anda karena setiap reservasi makan malam sudah termasuk dengan sebotol champagne!
Dapatkan pengalaman makan malam dengan menyaksikan pertunjukkan terbaik di Moulin Rouge dan reservasi meja Anda melalui INSIDR Passport! Unduh INSIDR Passport secara gratis untuk mendapatkan voucher akses tanpa antrian dan layanan VIP di Moulin Rouge. Di dalam INSIDR Passport juga termasuk voucher belanja, workshop parfum, dan makeover gratis di Paris!
Fine Dining di Menara Eiffel
Dengan makan malam di Menara Eiffel, Anda akan mendapatkan pemandangan terbaik di Paris sambil menikmati makanan lezat yang disiapkan oleh salah satu koki terbaik di Paris. Restaurant 58 di lantai 1 Menara Eiffel dijalankan oleh koki ternama Prancis, Thierry Marx. Mulai dari harga €86, nikmati three course meal termasuk champagne dan wine di tempat yang mewah dan romantis ini. Menunya yang bervariasi berfokus ke makanan klasik Prancis dengan sentuhan modern yang menambah kelezatannya.
Restoran Koki Terbaik Prancis di Sungai Seine
Untuk pengalaman yang tidak terlupakan, pesan tempat di Ducasse sur Seine. Restoran ini akan membawa Anda berlayar tepat ke pusat kota Paris. Mulai dari €100/orang, Anda bisa menikmati sajian istimewa dari Ducasse dalam seting yang memukau.
Tips INSIDR untuk menikmati makanan dari koki terbaik di Paris
Reservasi online sebelum waktu kedatangan
Restoran manapun yang Anda pilih, pastikan Anda memesan tempat terlebih dahulu. Semua orang tahu kualitas makanan dari para koki terbaik Prancis, dan meja di restoran biasanya akan cepat habis. Kebanyakan restoran memiliki layanan untuk reservasi secara online yang sangat mudah untuk dilakukan. Untuk tempat seperti Moulin Rouge atau Restaurant 58, Anda harus memesan tempat setidaknya satu bulan sebelumnya.
Sajian dari koki terbaik dengan harga terjangkau
Bila Anda memiliki anggaran terbatas, waktu makan siang adalah pilihan terbaik untuk mencicipi makanan dari para koki ternama ini. Menu makan siang biasanya lebih murah dibandingkan dengan menu makan malam dan tetap dengan variasi menu yang mengagumkan. Kelebihan lainnya adalah suasana yang biasanya lebih kasual pada siang hari dibandingkan pada waktu makan malam dimana suasananya akan sedikit lebih formal.
Kunjungi restoran kasual dari para koki terbaik Prancis
Beberapa restoran berbintang Michelin memiliki cabang restoran lainnya yang lebih kasual di Paris. Anda bisa menikmati makanan kelas atas dengan harga terjangkau dengan cara ini. Septime la Cave adalah bagian dari restoran Septime dimana Anda bisa menikmati pilihan wine terbaik dan makanan pembuka dengan harga terjangkau. Thierry Marx baru saja membuka dua restoran kecil di tengah kota Paris, MarXito gourmet fast food dan La Boulangerie. Gregory Marchand pun telah membuka versi lebih murah dari Frenchie, Frenchie-to-Go, di area yang sama dengan restoran kelas atasnya. Bila Anda ingin mencoba makanan dari Yannick Alléno, datanglah ke bistro Allenothèque yang baru saja buka di Beaupassage di arondisemen 6 Paris.
Also available in:
English 繁體中文 简体中文 ไทย 한국어 Русский