ブルターニュ　おすすめグルメ情報

written by INSIDR Team 4月 21, 2018

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フランスはその上質なワインと寛大な料理のセレクションで有名です。この美しいブルターニュ地方も例外ではありません。地元住民、観光客の両方から愛される様々な地方特産の美味しいグルメが存在しています。美食家のあなたも、ただ単に新しいものを楽しみたいあなたも、ブルターニュに来たらご当地グルメを楽しまないでは帰れません。

おそらく最も有名な料理といえばガレット（そば粉でできたクレープ）と新鮮な魚介類でしょう。ブルターニュはフランスでも指折りの野菜の名産地です。地元のお店では新鮮な野菜がディスプレイされています。豊富な野菜はブルターニュ特産のバターとの相性抜群です！ブルターニュの人々は塩味のついたバターを大変好み、パンや焼き菓子を焼く際などにふんだんに使用します。サクサクで塩味の効いた美味しいペイストリーはどの料理にも合います！

こちらの記事ではガレット、ムール貝（その他の新鮮な魚介類も）、そしてデザートまで、おすすめの料理をご紹介。滞在の際は地元の焼き菓子Far Breton（ファーブレトン）、Kouign Amann（クイニーアマン）をぜひお試しあれ。

そして最後には地元のワイン、Muscadet（ミュスカデ）を。こちらの辛口白ワインはシーフードとの相性抜群です。

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ブルターニュでこの料理は見逃せない

Moules Marinières（ムール・マリニエール）

こちらの本格的な地元民お気に入りの料理はブルターニュのほとんどのレストランで見かけるでしょう。材料として小ぶりの養殖ムール貝を使用。貝のサイズは小さいながらも風味は豊かで新鮮です。ムール貝はフランス産の白ワインとパセリ、エシャロットとともに調理されます。このよだれがこぼれそうな美味しい料理はボールに盛り付けられたり、鍋ごとそのままの状態で提供されます。ミュスカデの白ワインとともにどうぞ。

Galette（ガレット）

クレープと似て非なる存在のこちらのガレット。ガレットの特徴はそば粉を使用していることと、クレープに比べ厚みがあり、どちらかというとパンケーキに近い食感。定番のトッピングは卵、肉、魚、野菜、フルーツ、そしてデザートしてアイスクリームが添えられることも。ガレットを食べる際はドリンクはブルターニュ特産のサイダーをご一緒に。りんごジュースを原料にした美味しいスパークリングワインです。

Kouign Amann（クイニーアマン）

フランスのバターケーキとも呼ばれているこちらのクイニーアマンはヘルシーさを一切無視したデザート。練り込まれたバターのレイヤーには砂糖も入っています。このデザートは生地がサクッと膨らみ、砂糖が焦げるまでゆっくり低音で焼かれます。パイ、タルトの生地に似ていますがそれよりもレイヤーが少なくなっています。滞在の際は是非このブルターニュ特産のデザートを。

ブルターニュ特産のドリンク

サイダー

フランス産のサイダーのうち40％の製品はこのブルターニュで製造されています。地元で栽培されたりんごを使用したサイダーは甘みのあるスパークリングワイン。新鮮な魚介類やガレットとの相性抜群。伝統的なクレープレストランでは ‘bolées’ と呼ばれる大きなセラミックのコップに入った地元のサイダーが楽しめます。ブルターニュ滞在中には是非お試しを

Muscadet（ミュスカデ）

ミュスカデは辛口でさっぱりとした味わいの白ワインでMelon de Bourgogne（ムロン・ド・ブルゴーニュ）という種類のぶどうが使われています。ブルターニュ地方のみならず、フランス中から愛されているワインの品種です。ミュスカデは食事との相性がとてもいいことからシェフたちの間でも評判の銘柄。ミネラル豊富でレモンのような風味が特徴の酸度の高い品種は万人受けします。ムール貝のワイン蒸しやシーフードプラッターとともにどうぞ。