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아, 이탈리아. 밀라노에서 무엇을 먹어야 할까요? 세계 최고의 피자 및 파스타의 본고장. 하지만, 이탈리아에는 그보다 더 많은 음식이 있습니다! 밀라노가 완벽한 예시입니다.
서부 롬바르디에 위치한 밀라노는 풍성한 요리 전통을 자랑합니다. 밀라노 최고의 레스토랑 몇몇은 진정한 맛이 살아 움직이는전통 시골 롬바르디 고전 음식뿐만 아니라 창의적인 옵션도 제공합니다. 밀라노 음식은 고기가 많이 들어가는 경향이 있으므로, 채식주의자들은 주문할 때 주의해야 합니다.
롬바르디는 이탈리아 최대의 치즈 생산 지역 중 하나입니다. 이 곳은 부드러운 마스카포네, 그라나 파다노 (Grana Padano. 파마산과 유사함) 및 톡 쏘는 고르곤졸라의 본고장입니다.
밀라노는 모든 가격대의 다양한 음식을 제공하는 레스토랑으로 가득차 있습니다. 꼭 먹어야 하는 음식의 리스트 및 고급 음식에서 저렴한 음식에 이르기까지 저희가 가장 좋아하는 레스토랑의 리스트를 확인해보세요. Buon appetito!
밀라노에서 놓쳐서는 안되는 최고의 음식은 무엇인가요?
오소부코 알라 밀라네제 (Ossobuco alla Milanese)
오소부코는 속이 빈 뼈를 의미하며 송아지 몸통에 있는 골수와 관련된 것입니다. 이 전통 음식은 채소, 육수 및 화이트 와인과 함께 푹 삶은 송아지 고기로 구성되어 있습니다. 몸통은 양파와 버터로 가볍게 튀긴 후에, 약 2시간 동안 토마토 안에서 끓도록 남겨 둡니다. 이 매우 부드러운 고기는 일반적으로 폴렌타 혹은 사프란 리조토와 함께 제공됩니다.
카스웰라 (Cassoeula)
카스웰라 (Cassoeula)는 일반적으로 겨울에 먹는 푸짐한 음식입니다. 이 음식은 재료가 롬바르디 지방에 따라서 다를 수 있지만, 양배추 및 돼지고기로 만듭니다. 보다 푸짐한 버전으로는 돼지고기 소시지 및 야채가 포함됩니다. 고기는 약 3시간 동안 셀러리, 당근 및 양파와 함께 고아냅니다. 폴렌타와 함께 제공되며, 이 음식은 완전히 끓여낸 레드 와인과 완벽하게 어울립니다.
몬데그힐리 (Mondeghili)
역사적으로 빈곤층의 음식이었으며, 미트볼로 만든 16세기 밀라노 음식입니다. 몬데그힐리는 남은 소고기로 만들지만, 현대 방식으로는 소시지, 살라미 때로는 간 모르타델라 (liver mortadella)로 만듭니다. 고기는 우유, 계란, 그라나 파다노 치즈, 마늘, 양파 및 약간의 너트멕에 담근 빵과 함께 섞습니다. 그 후에 미트볼은 빵가루와 튀김가루로 코팅됩니다.
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