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波尔多是美食爱好者的天堂！它不仅是世界葡萄酒之都，同时也是众多米其林餐厅和品尝特色美食的绝佳地点。左岸的蜜色心脏充满了实验性的现代小酒馆、经典法式小酒馆、优雅烘焙坊和舒适的酒吧。
城市最新的美食地标是2014年开幕的Maison Bernard Magrez，座落于一座令人惊艳的19世纪豪宅内。波尔多也有大量平易近人的美食餐厅，包括Garopapilles、Le Bouchon Bordelais 和 Le Taquin。别忘了到Capucins市场 –波尔多最著名的农产品市集看看，每个摊位都有新鲜的在地美味供你品尝。
美味的波尔多式肋骨牛排(entrecote bordelaise)、新鲜的海鲜、可丽露，当然还有葡萄酒，大口美食大口喝酒或许是体验波尔多的最佳方式了！INSIDR帮你整理了波尔多及邻近地区一系列的必吃美食和推荐餐厅。肚子饿了吗？BonAppétit！
互动地图：INSIDR 精选推荐
波尔多地区美食特选
波尔多式肋骨牛排（Entrecote Bordelaise）
该地区最有名的特色菜可能就是波尔多式肋骨牛排了！将烤好的牛排加上由红酒和青葱熬制的浓郁酱汁，最后搭配一杯波尔多红酒，简直一绝！如此烹饪牛肉的方式在该地区非常普遍，餐厅菜单上通常简称à la bordelaise。
可丽露（Canelés）
没有吃到著名的可丽露，那你的波尔多之旅就不算完整！小巧的蛋糕内部柔软，但表皮香脆可口，带有莱姆酒和香草味，这是自17世纪以来这座城市的骄傲，通常会分大小尺寸，小的可丽露刚好一口吞下(bouchées)。
要买到城市最好的可丽露，我们推荐La Toque Cuivrée或Baillardran。
Eclade
波尔多和吉伦特地区的海岸沿线出产美味的海鲜，像是牡蛎。Eclade是一种食用这些新鲜牡蛎的特殊方式，在沙滩上生火，首先，将牡蛎放在浸过水的板子上，接着摆上松针草或干草并点火。传统上烤出来的牡蛎会和面包、咸奶油和白酒一起享用。
波尔多地区道地饮品
波尔多葡萄酒
品尝葡萄酒是在波尔多旅行绝不能错过的事情。 波尔多生产世界上最顶级的葡萄酒和白兰地，被许多人认为是世界葡萄酒之都。波尔多红葡萄酒通常由两种或多种葡萄混合酿制而成，另外，虽然不太知名，但波尔多地区生产的葡萄酒中有10％是白葡萄酒。快去参加著名的酒庄导览并品尝当地美味的葡萄酒吧！
丽叶开胃酒（Lillet）
丽叶开胃酒(Lillet)是19世纪在波尔多创造的经典法式开胃酒，混合85%波尔多葡萄酒和15%水果利口酒，接着将混合物放入橡木桶中发酵6个月，但具体的配方几个世代以来一直是个秘密。你一定要在波尔多享受晚餐前品尝这款当地开胃酒！
苏玳（Sauterne）
苏玳(Sauterne)是使用Noble rot技术酿造的甜白葡萄酒，酿造过程中一种真菌引起葡萄萎缩，逐渐失去水分，并自然地浓缩其糖分，最后，留下浓稠的果糖蜜及成熟浓郁的绝佳风味。虽然过程听起来有点奇怪，但最终酿造出来的甜酒却是令人愉快的真正波尔多经典！
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