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无论你是第一次还是第十次来巴黎,INSIDR都明白文化与餐厅礼仪会有所不同:可能在你的家乡做的一切都是正常的,但来到法国却可能被认为是粗鲁的。法国人觉得用餐是一种生活享受,所以这边给你一个完整的巴黎用餐说明书,让你掌握在法国“能做什么”和“不能做什么”,轻松享受你的法国大餐。
法国餐厅餐桌礼仪
步入餐厅
要到法国的餐厅用餐,你应该做的第一件事是预先上网检查他们的开放时间。 对于大多数餐馆来说,他们遵循常用的法国营业时间,午餐服务大约下午12:30开始,下午2:30会关闭,以準备晚餐服务,大约晚上7点直到11点左右开始晚餐服务。每家餐厅的营业时间都有所变化,还要注意的是,同一家餐馆的午餐和晚餐菜单的价格通常不一样!所以如果你真的想在旅法期间上菜馆吃饭, 出去吃午餐可能会让你更省钱啊!
到了餐馆后,第一件事就是在门前等候服务生安排;他们会先问你需要多少位子,你可以回答:“Une table pour…(一张“几人”的桌)”,然后说出你需要的法语数目。
Clamato 餐廳 – Photo credit: INSIDR paris
获得服务员的注意和餐桌礼仪
一旦你坐下后,服务生会给你菜单;不久之后他们可能会问你要不要一些“开胃酒”。这是一个餐前饮料!然后他们会回来问你是否準备好点菜。在你的主菜吃完后不久,服务人员会回来收集你的碗碟,然后给你甜点的菜单。
值得注意是,如果你想在法国得到服务生的注意,千万,是千万不要对他们比手势(这太没有礼貌了)!!!一个简单的“excusesz moi”(“不好意思”)已经足以引起他们的注意。於餐桌服务来说,面包和自来水(“une carafe d’eau”)通常都是免费的(除非是瓶装水),然后加上一句简单的“s’il vous plaît”(意思为“请”)就完美了。
另一个要注意的是,餐馆通常有你想要的所有醬汁,如番茄醬,蛋黄醬和芥末-但你必须礼貌的问他们,因为他们不会特地放在餐桌上。
埋单和服务费
在用餐结束时,你应该再次以一句简单的“excusez-moi”得到服务员的注意,并以“ l’addition s’il vous plaît ”要求结帐。如果他们在饭后直接把帐单放到你面前会被认为是相当粗鲁,又可能是因为餐厅很忙,他们想让你尽快离开。
我们建议你以现金支付账单,但其实你也可以在巴黎大部分餐厅使用信用卡付款。对于法国的较小型的餐馆,可能会麻烦一些。重要的是,拆分帐单可能会导致一些问题:如果你想支付5张不同的卡-他们有权完全拒绝!此外,对于咖啡馆来说,大多数地方对于信用卡有最低消费限额“CB-15€”(10到15€):CB是指“carte bancaire”,意思银行卡,然后数字为最低消费!
在法国基本上是不必给小费的 。我们建议,如果你在用餐时得到良好的服务,你的消费将会是对餐厅一个很好的鼓励。视符你的预算,服务费通常随意的在10-20%之间。此外,一些餐馆已在帐单包含服务费,所以不需要特地给。最后,如果你用银行卡付款,消费就需要用现金支付咯!结帐后只需要把小费留在桌上,不用等服务生来收就可以离开了。
菜单
52 Faubourg餐厅的是日精选- Photo credit: INSIDR paris
‘Plat du jour’-是日精选菜单
在法国的大多数餐厅都有一个单独的是日精选菜单;这些菜单通常由当地新鲜的季节食材组成,价格会比餐单的其他正餐便宜。你应该在餐厅的显眼处看到有关’plat du jour’的选项,如果不是的话,你可以问问你的服务生,他们会向你解释。
很多餐馆也有一个“完整菜单”(’menu complet‘),这是一个两至三道菜的选项,每道菜约5个选择。这种菜单比较实惠,可以为你节省金钱!
英语菜单
如果餐厅服务生感觉到你不太会说法语,他们可能会主动为你提供餐厅的英文菜单。但如果不是的话你也可以问问,很多时候他们将有一个单独的菜单。餐牌上的法英双语翻译是太不常见的,如果没有英语选项,你可以随时使用我们所有的INSIDR手机上已安装好的Google翻译来翻译法语。你可以查找每个餐牌上的单词,使用程式里的相机图标即时将菜单上的法语自动变成英语!
儿童菜单
在法国的很多餐馆也有一个儿童菜单,这并不常包括在普通的菜单里。你可以向侍应生要求一份“menu enfant”。
Clamato的菜单,每天都不一样! – Photo credit: INSIDR paris
文化差异
用餐习惯
点餐后侍者会依据你的点餐内容调整你的餐具或杯子(例如将刀子换为鱼刀、将酒杯换为香槟杯等),你只要静静地享受这种细腻服务即可!別忘了,传统的法国菜基本上不鼓励分享食物;甚至有些餐厅拒绝多给餐具以供分享。这是由于他们认为食物的分量也是厨师精心设计好,是美食的一部分,分食会破坏了餐量的平衡。
外携剩菜剩饭
在巴黎,过去要求把剩饭带走可以被说成是粗鲁的!但是这些日子里,越来越多的餐馆都欢迎外带剩菜。由于越来越多的外带服务让美食直送到你家,一些餐厅现在有更多的质源让你把剩饭带走;如果餐厅拒绝你的要求,可不要感到意外啊!
View of Ellsworth restaurant – Photo credit: INSIDR paris
饮料
在巴黎的餐厅或酒吧喝饮料,除非你特地要求,否则他们很少会在饮料中加冰。
至於晚餐后的饮料,还有一些文化的潜规距,可能你不会太适应的!不像其他国家的做法,你不必交出你的信用卡当按押,你可以在结帐时以任何方式支付。然而,有时候侍应生会在送上饮料时直接请你付款。
Happy Hour是巴黎的传统!市内大多数地方都会提供较便宜的饮料(可能是便宜一半的价格啊!),或延至每一天的某些特定时间。从酒吧到酒吧的做法不一,但通常Happy Hour的时间是在下午6点和晚上8点之间的几个小时。 *平均酒吧关闭时间是凌晨2点!
使用信用卡
旅客或当地人在法国的餐馆使用信用卡付款并罕见,不过法国有一些做法与其他国家不同:事实上,服务生在法律上是不可以将你的银行卡从你身边拿走以结帐,如果你想通用信用卡付款,他们可能会要求你直接去收银柜台,或者他们会带一个无线卡机到你的桌子请你支付。
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