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如果法国是美食之都，而巴黎是法国首都，那么在巴黎的法国名厨肯定就是世界上最好的厨师了！几十年来，法国一直是世界美食的中心。自1960年代以来，来自世界各地的厨师纷纷涌向巴黎，让自己沉浸在nouvelle cuisine的世界中。今日，法国厨师透过不断创造炫丽和有趣的新料理来维持他们的知名度，而美食爱好者纷纷前往巴黎，期待能找到最棒的美食。让每个人最开心的是，美食不是只有在昂贵的米其林餐厅才能找到！在本文中，INSIDR将介绍了一些巴黎最顶尖的法国巴黎名厨及其餐厅、如何最好地品尝他们的食物以及能在预算内品尝美食的地方！
Top 5 最有名的法国名厨
少数几位法国巴黎名厨组成了法国高级餐厅的管理阶层。这些厨师不仅因为他们具创造性的料理和专业技能而崭露头角，更是因为他们培养了新一代的法国厨师，将法式美食提升到一个新的水平。这些法国厨师和他们的学徒将巴黎美食文化遗产带向世界顶尖的高峰。
法国名厨 #1 – David Le Quellec
David Le Quellec 自2015年起担任红磨坊的行政总厨，但他的职业生涯早在加入世界著名的歌舞厅之前就开始了。他的烹饪生涯始于军队，Le Quellec担任五星将军的私人厨师。在Le Quellec漫长的职业生涯中，他曾待过一些法国的高级餐厅，像是米其林一星餐厅Taillevent、米其林三星餐厅Le Cinq 和世界前50大餐厅Pavillon Ledoyen。在加入红磨坊之前，他曾担任Concorde Opera饭店的行政主厨。David Le Quellec为红磨坊带来多年的烹饪经验，他的料理融合了经典的法式口味和现代风味，采用当季食材，并在Moulin Rouge的厨房烹饪而成。
法国名厨 #2 – Alain Passard
Alain Passard是米其林三星餐厅L’Arpège的行政总厨，该餐厅自1986年开始营业，专门提供使用当地蔬菜制作而成的前卫料理。Passard不只被认为是最顶尖的法国厨师，甚至也是全世界最顶尖的厨师。他是一位鼓舞人心的艺术家，因其美丽的食物摆盘而闻名，他的餐厅在23年内都维持米其林三星，这是很少人能办到的。如果你想感受这位厨师的理念和风格，我们强烈建议观看Netflix热门影集Chef’s Table France。
法国名厨 #3 – Hélène Darroze
Hélène Darroze 接受了Alain Ducasse的指导和培训，然后在巴黎开了自己的餐厅Restaurant Hélène Darroze。她在2001年赢得了第一颗米其林星星，之后往返经营她另一间位于伦敦Connaught饭店的餐厅。Darroze是第四代的厨师，她将一生都奉献给了厨房，现今，她是世界上少数几位获得米其林二星的女厨师。2012年，总统Nicolas Sarkozy颁给Darroze法国荣誉勋章（骑士）。同样值得一听的是，她也是皮克斯<<料理鼠王>>中角色Colette的灵感来源。
法国名厨 #4 – Yannick Alléno
YannickAlléno被认为是法国新的烹饪之父，这个名字引起了所有有抱负的厨师和美食家的注意。他致力于培训巴黎和世界各地最优秀和最聪明的年轻厨师。事实上，Alleno 将他的创造精力放在将传统法国烹饪技术现代化，甚至创造了自己的技术专利Extractions®酱汁。他们餐厅遍布世界各地如马拉喀什、首尔和杜拜以及巴黎著名的米其林三星餐厅Ledoyen。
法国名厨 #5 – Thierry Marx
法国厨师Thierry Marx在精致的法国美食世界中拥有丰富且多采多姿的职业生涯。在进入Pavillon Ledoyen、Taillevent和Robuchon这些知名餐厅担任厨师助理之前，Marx曾做过各种工作，包括担任保安、仓库员工，甚至是海军陆战队员的伞兵，但如今，他是法国最知名的厨师之一，并在巴黎Mandarin Oriental饭店担任米其林二星级餐厅Sur-mesure的主厨。他同时也是一位非常成功的企业家，在法国拥有超过5间餐厅，并撰写了多本料理书籍。
法国餐饮界的明日之星
正如我们所知，巴黎新一代法国厨师正在改变整个美食世界。结合过去五十年来最成功法国厨师的理念和技术培训以及从国外美食知识和口味汲取的灵感，这些明日之星将法国美食推向了一个新的高度。这些厨师也投资开设新的、非正式的餐厅，让顾客可以以更实惠的价格享用美食。
Bertrand Grébaut
巴黎第11区的Septime是世界上第52名最好的餐厅。由主厨Bertrand Grébaut创造的料理菜单精致且风格多元，融合了他在Alain Passard的L’Arpège厨房和亚洲旅行的经验。Grébaut也经营海鲜酒吧Clamato和餐厅旁名为Septime la Cave的酒吧。Septime目前拥有一颗米其林星星，是巴黎美食家的最爱。
Tomy Gousset
Tomy Gousset是一位刚崭露头角的法国厨师，最近他的餐厅Tomy＆Co获得了第一颗米其林星星。Tomy＆Co位于第7区，菜单随季节而变化，一些特色料理包括：黑松露面疙瘩、烤杏桃配马鞭草蘑菇、芦笋配恶魔蛋及橙醋汁。自2016年开业以来，Tommy & Co.迅速成为巴黎最好的餐厅之一，在休闲的环境中提供高级美食。
Philippe Bélissant
位于巴黎14区米其林餐厅Cobéa的领导者是厨师Philippe Belissant。Belissant获得了巴黎厨师的最高荣誉 – Grand Vermeil奖章，被认为是目前最好的法国厨师之一。此奖项的过去获奖者包括已故的Joêl Robuchon、Thierry Marx、Alain Ducasse、David Toutain和Pierre Gagnaire。他的Cobéa餐厅提供精致的料理，融合了法国技术和来自世界各地的风味。
Julia Sedefdjian
Julia Sedefdjian是历史上获得米其林殊荣的最年轻法国厨师。她从18岁开始了她的烹饪生涯，并在21岁时在Les Fables de La Fontaine餐厅时获得了她的第一颗星。值得注意的是，她是法国3位拥有米其林星星的女厨师当中的1位。Sedefdjian目前担任巴黎BAIETA餐厅主厨。BAIETA餐厅专门提供地中海美食料理，对于出生在靠海城市尼斯出生和长大的Sedefdjian再理想不过了。BAIETA最好的料理像是bouillabaisse和pissaladière，这两种地区料理都来自法国南部Julia的家乡。
Gregory Marchand
美食世界的人称Gregory Marchand为“征服巴黎的厨师”。Marchand在法国西部一所孤儿院长大，那时他首次表现出对烹饪的偏爱。在伦敦经过英国厨师Jamie Oliver的培训后，Marchand于2009年搬回法国并在巴黎开设了Frenchie.Marchand，现今，他拥有三间餐厅和一间葡萄酒商店，而在Frenchie预订餐桌可能要等待几个月。Marchand拥有丰富的人生故事，使他成为现今巴黎最令人印象深刻的法国厨师之一。
品尝顶尖法国名厨厨艺最好的地点
在红磨坊享受精彩表演和法国名厨烹饪美食
前往红磨坊Féerie秀，你可以一次享受满足眼睛和味蕾。红磨坊餐厅是被专业美食指南Gault＆Millau认可的巴黎最好餐厅之一。主厨David Le Quellec2019年的春夏菜单正好庆祝红磨坊130周年，这里的用餐体验将能带你体验巴黎的烹饪历史。厨师David将传统法式料理和新的、意想不到的口味结合，特色料理包括鹅肝酱搭配哈密瓜果冻及接骨木花浓缩酱汁，厨房甚至准备了鲈鱼配普罗旺斯香料和焦糖朝鲜蓟。Le Quellec菜单的每一个元素都是法国厨师上个世纪研发的美食及技术的证明。红磨坊非常适合前往庆祝特别的节日，预定晚宴表演甚至附送一瓶香槟！
你可以透過我們新的INSIDR Passport預訂座位，就可以在紅磨坊享受最棒的晚餐體驗！只要下載免費的INSIDR Passport，就可以不用排隊且能獲得VIP優惠券！INSIDR Passport甚至包括購物券、免費的香水工作坊和巴黎免費化妝改造！
在埃菲尔铁塔享用美好晚餐
在艾菲尔铁塔享用晚餐，欣赏城市的最佳景观，以及品尝巴黎最顶尖法国厨师烹饪的美食，简直完美。位于艾菲尔铁塔一楼的58号餐厅由超级法国明星厨师Thierry Marx经营，套餐86欧元起，就可以在这优雅浪漫的环境中享用三道料理，搭配香槟或葡萄酒。这间餐厅专注于经典的法式料理，具有现代风味，甚至迷人。
前往塞纳河邮轮餐厅品尝法国名厨的料理
若想要难忘的体验，请至Ducasse sur Seine预订座位。这间餐厅位于巴黎塞纳河的游轮上，将带你穿越巴黎市中心。每人100欧元起，这是一个非常有趣且特别的用餐环境，来品尝Ducasse的美食料理。
INSIDR 小贴士：品尝顶尖法国名厨的料理
提前上网预定
无论你选择哪间餐厅，请务必提前预订确认订位。世界各地的人都知道法国厨师的精湛烹饪技艺，因此座位很容易就一扫而空，而线上预订简单又方便。大部分餐厅都在网站上设置线上预订系统，像是红磨坊和Restaurant 58可能要至少提前一个月预定。
用优惠价格品尝法国名厨的料理
如果你的旅行预算有限，预订午餐时段是最佳选择。午餐菜单的套餐往往比晚餐更便宜，一样美味，但价格低更多。另一个好处是午餐的氛围通常比晚餐更轻松，晚宴的用餐氛围可能较正式。
前往法国名厨开的平价餐厅
前往巴黎米其林星级餐厅的平价姐妹餐厅是另一种能省荷包，且能体验顶尖法国厨师料理的好方法。Septime la Cave是Septime的姐妹餐厅，可以用更便宜的价格品尝葡萄酒和开胃菜。Thierry Marx最近在巴黎市中心开设了两间小餐馆、快餐店Mar Xito和厉害的面包店La Boulangerie。Gregory Marchand也开了一间平价版的Frenchie – Frenchie-to-Go，和Frenchie位于同一条街上。如果你是Yannick Alleno的粉丝，则可以前往位于第6区新开幕的美食殿堂Beaupassage里的小酒馆Allenothèque！
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